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面包中面粉和其他材料的比例是多少
时间:2025-04-14 07:16:23
答案
大部分面包的面团制作都可以遵循这个基本配比。换成烘焙百分比的说法,面粉为100%,所有
材料
是百分几,都是与面粉重量做比较。配方面粉:水=5:3,面粉为100%,含水量为60%。
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