必须要冷冻保存，如果在常温下或者高温下保存，但它里面的鸡蛋和牛奶就会产生酸味，从而使整个蛋挞产生酸味。

可能是蛋挞液不新鲜，如果蛋挞液里加的牛奶用的是酸牛奶或者是发酵过的牛奶也会发酸