白薯即是山芋、地瓜，每100克可食用部分含有106大卡热量。白薯是一种粗粮，但是营养价值很好，含有糖分、蛋白质、纤维素、矿物质及多种维生素，可以补充营养，补中益气，缓解营养不良，提高机体免疫力，还可以延缓衰老，保持皮肤的弹性。

含有的钙元素等矿物质，可以补钙，促进骨骼发育，预防骨质疏松；含有的纤维素，可以宽肠通便，促进排便。