要做玉米面烀饼薄脆不带馅，首先需要准备好玉米面、盐、油和热水。将玉米面和盐混合，慢慢加入热水，揉成柔软的面团。

然后将面团分成若干小份，压成薄片。

在平底锅里加热适量油，将薄片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥干。

最后可根据口味撒上适量的辣椒粉或五香粉。这样做出来的玉米面烀饼薄脆口感酥脆，美味可口，非常适合作为小吃或早餐。