大肚杯的七个等级中，合格的等级应该是第四级，“专业级”。因为在这个等级中，大肚杯的基本要求已经得到满足，比如杯壁光滑无毛刺，杯体对称且不失重心，杯底平整无突出等。

此外，这个等级的大肚杯还要求具备一定的专业水平，能够满足一些专业需求，比如口感、水温等。所以在购买大肚杯时，选择专业级的产品是最为适宜的，可以满足一般的使用需求，同时也兼顾一些专业性的需要。