烤藕丸是一道美味可口的传统小吃，以下是制作烤藕丸的步骤：

1.准备材料：莲藕、猪肉末、葱姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2.处理食材：将莲藕洗净，去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

3.制作肉馅：将猪肉末、葱姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉放入碗中，搅拌均匀。

4.制作藕丸：将藕泥和肉馅混合，搅拌均匀，用手将其搓成丸子状。

5.烤制藕丸：将藕丸放入烤盘中，放入预热至 180℃的烤箱中，烤制约 20 分钟，至表面金黄即可。

6.装盘：将烤好的藕丸取出，装盘，即可享用。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整，如加入适量的辣椒粉、孜然粉等调味料。