要释放佩恩的究极技能地爆天星并成功抵御敌人的攻击，需要按照特定的步骤来进行。

首先，佩恩需要进入仙人模式并准备蓄力，接着使用六道仙术中的“陨石封印”将敌人困住，此时佩恩可以将全部注意力集中在地爆天星上。

然后，佩恩按照特定的手势集中力量，完成秘术的释放。

最后，在释放地爆天星的同时，佩恩需要保持高度警惕，及时进行防御和回避敌人的攻击。这样才能成功释放地爆天星并顺利抵御敌人的攻击。