1 是大白菜。

2 大白菜适应性强、丰产性好、肉质厚且不易烂，能够满足东北地区的生态环境和气候条件，在品质和产量上表现出色。

3 此外，大白菜在东北地区的菜肴中应用较为广泛，不仅作为常见的腌菜食用，还可以炖汤、煮火锅等，口感极佳。