猪肝是一道营养丰富、美味可口的食材。以下是一种简单易做且好吃的猪肝做法：

所需材料：

- 猪肝：300克

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 猪肝处理干净之后，切成厚度约0.3厘米的薄片，加入料酒、盐、姜丝、鸡精腌制15分钟。

2. 大葱切段，青椒切块，蒜切末，姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝和葱段煸炒3-5分钟，待入香味，将姜丝和葱段捞出备用。

4. 倒入腌制好的猪肝，煎至两面金黄，再加入蒜末和青椒块，一同煸炒至青椒变软。

5. 倒入生抽、糖和鸡精，炒匀，再放入姜丝和葱段，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肝的处理要干净，可以用淀粉或面粉水浸泡片刻，然后用清水反复冲洗，去除血水和杂质。

2. 炒猪肝的时间不宜过长，不然口感会变硬。

3. 可以根据个人口味适量调节调料的用量和清汤的浓淡。

4. 炒猪肝时不要加太多水，不然口感会变得淡而无味。

5. 青椒可以选择辣椒或青椒，给猪肝增加味道的同时，还可以促进食欲。