要想制作沈阳刀削面两面焦，首先需要准备好面皮、芝麻酱、葱姜蒜、酱油等材料。

将准备好的面皮放入滚水中煮熟，捞出控水备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入芝麻酱和酱油调味，并加入适量的水搅拌均匀。

将煮好的面皮放入锅中，用筷子快速翻炒，使面皮两面均匀上色，炒至两面焦黄即可出锅。这样制作的沈阳刀削面口感酥脆，味道十分香浓，是一道美味可口的传统面食。