羊头淋巴不能吃。

羊头淋巴指的是羊头中的淋巴组织。淋巴组织通常不被用作食物，因为它们在身体内起着重要的免疫功能，积累了较多的废弃物和毒素。此外，羊头的淋巴组织也可能携带有害的细菌或病毒。