种植的大白菜头之所以会裂开可能是使用品种不当。在种植秋白菜时，尽量弄清品种生长期长短，选择生长期略长、品质好、耐运输的品种。一般贮藏白菜要使用生长期在85天以上的品种。如果想早出售，就使用生育期60天以下产量高、品质好的品种。