拔丝糖是一种独特的烹饪方式，通过加热糖和水的混合物，使其逐渐变稠并变成金黄色。这种烹饪方法需要耐心和技巧，因为过度熬煮可能会导致糖的烧焦和变苦。拔丝糖的程度与所需的食谱或制作的糖果有关。通常情况下，拔丝熬到115度至120度左右的温度是理想的，达到了糖浆适当的稠度和颜色。这样制作出的糖果味道独特、口感酥脆，是一种受欢迎和美味的甜点。