剑南春不辣喉可能有以下几个原因：

1.酿造工艺：剑南春采用传统的酿酒工艺，可能经过了精细的酿造和陈放过程，使得酒中的杂质和刺激性成分得到了较好的控制和去除，从而使口感更加柔和。

2.酒精度数：剑南春的酒精度数可能相对较低，这也会使其口感相对较为温和，不容易产生辣喉的感觉。

3.酒质和配方：剑南春的酒质和配方可能经过了精心调配，使用了优质的原料和独特的配方，这有助于改善酒的口感和风味，使其更加顺口。

4.个人口味差异：每个人对辣味的感知和接受程度不同，有些人可能对辣味较为敏感，而有些人则相对不太容易感受到辣喉。