葱爆炒大虾是一道美味的家常菜。首先，将大虾去皮去头，洗净后沥干水分备用。

接着，将葱切段，姜切片备用。

在锅中倒入适量的食用油，放入葱段和姜片爆香。

然后放入大虾翻炒至变色，加入适量盐、酱油和料酒调味。

继续翻炒直至大虾变红变熟，最后撒上少许胡椒粉和香油，再翻炒均匀即可出锅装盘。这道菜香味浓郁，口感鲜嫩，是一道下饭美食，非常受欢迎。