潮汕荷包蛋包肉的做法如下：

准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、油、蚝油、酱油、盐、鸡精粉、生粉。

将猪肉剁碎，加入葱油、蚝油、酱油、盐、鸡精粉，用筷子搅拌均匀，再加入蛋清、生粉，继续搅拌备用。

锅热后倒油，油热后倒入鸡蛋液，在鸡蛋液上放上肉馅，煎至两面金黄即可。

潮汕荷包蛋包肉也叫蛋包肉，是潮汕人常吃的一道菜，可以煮汤吃，也可以蒸熟后沾点酱吃。