要使螺蛳粉店经营火爆，首先要重视产品的质量和口味，让顾客在品尝后留下美好的印象。

其次，在店面的布置和装修上，可加入一些具有地方特色的元素，创造出亲切、热情的氛围。

此外，适当降低价格，增加促销活动，吸引更多消费者前来尝试，同时完善线上线下渠道，进行营销推广，打造知名品牌。

针对顾客的需求，还要加强服务质量和员工的培训，提高服务态度和专业水平，努力让每一位顾客都能感受到店家的诚意和用心。