槽头肉，又称水煮五花肉，是四川乐山独有的传统美食。首先将五花肉切成约1厘米厚的片或丝，放入水中煮熟，配以豆芽、蘑菇、鱼丸、豆皮等多种食材，再加入大量的辣椒、花椒、姜蒜等热辣调料，让人咀嚼每一口都能感受到四川的火辣特色。槽头肉汤鲜辣嫩，不仅美味可口，更有助于提神醒脑，增强食欲，深受四川人民的喜爱。