这主要取决于你的个人口味和烹饪需求。牛油挞皮通常更酥脆，口感丰富，而葡式挞皮则更加轻盈，口感细腻。所以，如果你喜欢酥脆的口感，可能会更喜欢牛油挞皮；如果你喜欢轻盈的口感，可能会更喜欢葡式挞皮。在烹饪时，你也可以根据你的菜品需求来选择合适的挞皮。