河粉可以泡也可以煮，具体的做法取决于个人口味和用途。如果是作为热菜来吃，一般需要先煮熟后才能入菜。煮河粉的方法是先将水烧开，加入河粉，搅拌至河粉变软即可捞出。如果是作为凉菜来吃，就可以泡水后入菜。

泡河粉的方法是先将河粉泡在温水中，用手搓洗至软烂，捞出沥干后再配以适当的调料即可。总之，河粉的烹饪方式多样，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作。