粗豆腐是一道家常菜，制作方法简单。首先将粗豆腐切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。

然后将姜蒜切碎，热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入清水和盐，煮开后放入焯好水的豆腐，再煮10分钟让豆腐入味。最后撒上少许葱花和香菜即可上桌。这样做出来的粗豆腐口感细腻，麻辣味道十分诱人，是一道美味的家常菜。