可以按照以下步骤调制酱香麻辣拌酱：

准备食材：生抽、蚝油、醋、花椒油、白糖、芝麻酱、老干妈、胡椒粉、雪碧或白开水。

将生抽3勺、蚝油1勺、醋1勺、花椒油1勺、白糖1勺、芝麻酱2勺、老干妈2勺、胡椒粉1勺、雪碧或白开水1勺混合在碗中并搅拌均匀。

这些食材的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味重一些，可以增加老干妈和胡椒粉的用量。如果喜欢酸味重一些，可以增加醋的用量。调好的酱汁可以倒入煮熟的食物中，搅拌均匀即可享用美味的麻辣拌。