您可以通过打开凤凰6模拟器的设置菜单，进入机型选项并选择当前使用的飞机。在飞机选项中有一个“自动起飞”设置，将其关闭即可取消自动起飞。

另外，您也可以在模拟器开始运行后，在机舱内的控制台上找到“自动飞行控制”选项，将其关闭即可取消自动起飞。注意，取消自动起飞后需要手动控制飞机起飞。