大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。

羊肉切大块放入开水中煮熟。

羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。