需要备案。

因为按照相关法规，含有辛辣度较高的香料和调料需要备案，而胡椒白是一种常用的辛辣香料，因此需要进行备案。

此外，备案可以帮助监管部门跟踪产品的流通情况，保障消费者的权益。

此外，为了更好地推广自己的产品，厂商可以使用备案证书作为产品的质量保证，增强产品的市场竞争力。