理论上，三明治可以在晚上做好后次日早上摆摊卖。然而，对于保持食材新鲜度和口感上相对新鲜的标准，应该仅将其存储在冰箱中，并定时取出来准备。

若要提高销售量和满足顾客需求，可能需要少量现场加热或加工，但必须确保产品的安全和卫生。同时，还需要考虑当地的食品安全标准和法规要求以及相关的营业许可证。因此，摆摊卖的三明治应该被视为是有挑战性的食品营销计划，需要充分规划和实施，以确保安全和成功。