蚝烙是一种非常受欢迎的潮汕小吃，它的制作方法并不复杂，关键在于粉和水之间的比例。根据不同的来源，蚝烙的粉水比例可能会有所不同。

一般来说，地瓜粉和水的比例大约是1:3 也就是说，每1份的地瓜粉，需要搭配3份的水。这样的比例能够保证蚝烙的口感既有弹性又不会过于硬实。

当然，具体的比例可能还需要根据实际情况进行调整，比如粉的吸水性、烹饪时的温度等因素。如果你是第一次尝试制作蚝烙，建议你按照这个基本的比例进行尝试，然后再根据个人口味进行适当的调整。