1. 煮熟或切碎使细胞壁破碎：胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来。

2. 同脂肪含量较高的食物一起烹饪：胡萝卜素是脂溶性的，脂肪与胡萝卜素一同被吸收。可以将胡萝卜切成块状，与猪肉、牛肉、羊肉等脂肪含量较高的食物一起用压力锅炖15～20分钟后食用。