主料：前腿猪肉10斤，猪小肠10米。

配料：高度白酒3两，白砂糖3两，五香粉10克。

操作步骤：

1，猪肉去皮去骨洗净，控水，切成薄片。

2，猪小肠洗净，刮去肠表面粘膜。

3，用大盆装入猪肉，放入高度白酒，再放入白砂糖，再撒入五香粉，用手挠拌均匀，腌制20分钟，然后将肉灌进猪小肠中。按照20公分长度分段梱扎即可。