制作火腿蒸黄鱼的花样做法如下：

1. 准备黄鱼，去除内脏并清洗干净，切成块状备用。

2. 准备火腿，切成薄片备用。

3. 准备蒸料：姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。

4. 将蒸料均匀地放在黄鱼块上，再用火腿片将每块黄鱼包裹起来。

5. 准备蒸锅，加入适量的水，将火腿包裹的黄鱼放入蒸锅中。

6. 将蒸锅置于火上，大火蒸10-15分钟，或者直到黄鱼熟透。

7. 取出蒸好的火腿蒸黄鱼，撒上葱花点缀即可食用。

这样做出来的火腿蒸黄鱼口感鲜嫩，肉质鲜美，希望您喜欢！