制作材料。葱姜料酒是由水、粳米、麦曲、姜、葱、食盐、食品添加剂等等辅料制作而成,陈酿料酒则是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。

作用不同。料酒主要作用是除腥味的,葱姜料酒则是除腥提鲜加味的。