冰淇淋豆腐是一种由黄豆和卡拉胶等材料混合制成的软豆腐，而且和普通的豆腐不同之处在于它添加了一定量的糖和奶粉等成分，从而让豆腐具有甜味和丰富的口感。同时，冰淇淋豆腐外形类似冰淇淋，因此也可以作为零度食品，非常适合夏季消暑。这种豆腐在制作过程中不需要像传统豆腐一样使用硬质麻袋进行过滤，而是使用网络过滤器，因此豆腐质地更加细腻。总的来说，冰淇淋豆腐是一种含有独特口感和营养成分的特殊豆腐。