一般食糖与酵母的比例：通常为1:1，这意味着如果使用1克酵母，应加入1克糖。

面粉、酵母和水的比例：对于一般面食，面粉和水的比例大约是2:1，而面粉和酵母的比例通常是50:1，即添加酵母的量是面粉量的1-3%之间。夏天可能稍少，冬天可能稍多，通常在2%左右。适当的添加糖有助于酵母的发酵，但添加量不应超过酵母的用量