材料：

- 鸭蛋 10个

- 碱水 100克

- 黑茶叶 1包

- 食盐适量

- 香料：大蒜、生姜、八角、丁香等可根据个人口味选择

步骤：

1. 准备工作：将鸭蛋用水洗净，把每个鸭蛋的两头轻轻敲破，用牙签扎孔透底，这样腌制的时候会更容易入味。

2. 腌制液准备：在碗或容器中加入碱水，放入茶叶和香料，再加入适量食盐搅拌均匀，直至溶解。

3. 腌制过程：将打孔的鸭蛋放入腌制液中，确保每个鸭蛋都浸泡在液体中。然后用一个重物（例如碟子或石头）压在鸭蛋上方使其浸泡在腌制液中。

4. 腌制时间：通常将鸭蛋腌制在室温下3-4个星期，期间每几天翻转一次，确保每个部分都能均匀入味即可。

5. 完成：腌好的皮蛋表面有一层茶褐色，蛋黄变黑，即可食用。享用皮蛋时，切成小块或者拌入菜肴中。

注意事项：

- 在腌制的过程中，保持清洁和卫生，避免细菌感染。

- 如果对碱水和茶叶的用量和比例不确定，可以根据个人口味和经验进行调整。

- 皮蛋腌制的时间可以根据个人喜好来决定，一般3-4个星期是比较常见的时间。

- 如果想要更深的味道，可以延长腌制时间。

- 由于皮蛋含有较高的胆固醇，建议适量食用，不宜过量。