不能吸收因为乙酸镉是一种重金属，会污染土壤和水源，而蔬菜的生长和养分摄取是依赖土壤和水源的。

但是蔬菜可以吸收一些其他微量元素，如铁、锌、铜等。

所以，我们应该选择有机种植的蔬菜，并要注意洗净处理，减少乙酸镉的摄入。