星影和雪天使在多个方面存在差异：

外观：星影的叶子比雪天使更为修长，且叶尖更为尖锐。此外，星影的叶面有更明显的凹凸感，而雪天使则相对平滑。

颜色：星影的颜色通常比雪天使更深，特别是叶心的颜色，星影的叶心颜色非常深，有时甚至呈黑褐色，而雪天使的叶心颜色则较浅，多为淡黄色或黄绿色。

养护难度：星影比雪天使更容易养护，其适应性更强，对环境的要求也相对较低。而雪天使则需要更加细致的照顾，包括水分、光照和温度等方面的管理。

生长速度：在生长速度方面，星影通常比雪天使更快。如果你想要快速繁殖多肉植物，选择星影可能更为合适。

观赏价值：虽然两者都有很高的观赏价值，但雪天使在阳光下会呈现出更加鲜艳的颜色，特别是其叶心的颜色会随着光照的变化而变化，这使得雪天使在观赏价值上略胜一筹。

综上所述，星影和雪天使在外观、颜色、养护难度、生长速度和观赏价值等方面存在差异。你可以根据自己的喜好和养护条件选择适合自己的品种。