自己想做牛肉干是这样做的，首先把牛肉用温水洗干净后，在炒锅里面煮一下出个水，水开后捞出来，切成大一点的丝丝，拌佐料，盐酱油少量糖，吃辣的放点辣椒面，搅拌均匀后，就可以炸了，做牛肉干我建议最好是用烤箱烤，味道才正宗。