要做美味的大白螺首先需要将螺洗干净，然后将蒜、姜、辣椒等炒香后放入螺内焯烫，再加入酱油和糖进行炒制，最后盛出部分汤汁，撒上葱花即可食用。大白螺可以加入豆腐、土豆等食材，口感更佳。