据食品营养学专家介绍，健康的食用油应具备多元不饱和脂肪酸的含量高，且富含维生素E等抗氧化物质。其中，橄榄油是最为推崇的食用油之一。它富含单不饱和脂肪酸、抗氧化物质和脂溶性维生素等营养成分，有助于降低胆固醇、预防血管硬化、防止肥胖等多种健康问题。因此，橄榄油是一种非常健康的食用油，在平时的餐饮生活中应适量食用。