长毛和短毛配出的仓鼠会有不同的毛色和毛质，但具体的结果取决于它们的基因组合。

如果两只仓鼠都是纯种的长毛或短毛，它们的后代也会是纯种的长毛或短毛。

如果它们中的一只是杂交品种，那么它们的后代可能会有不同的毛色和毛质。具体的结果需要进行基因分析才能确定。