新竹米粉是以高品质的大米为原材料精制而成的，保质期因各品牌而异。一般来说，未开封的新竹米粉可以保存6-12个月，但是具体保质期还需要查看包装上的标注。开封后的新竹米粉应密封保存，放置在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿。开封后建议在1个月内食用完毕，以免影响口感和品质。同时，为了保证食品安全和口感，建议在烹饪前将米粉用清水浸泡，再进行烹饪。