生猪头肉是一种也许在很多人看来很容易忽略的肉类，但实际上，如果合理切割，它也可以变得尤为美味。

在分割猪头肉之前，需要先除去杂质和毛发，接着从下颌膀处开始，把头往下折，并将伴随其下颌的肥肉翻转，使用一把很锋利的刀，把肉割成薄肉片，并去掉多余的脂肪。猪头肉可以制作成很多美味佳肴，如红烧猪头肉和酸汤猪头肉等，只要掌握了正确的切割姿势，就能够制作出美味的猪头肉大餐。