1．豆豉鲮鱼剁成细末；泡红椒、泡黄椒、野山椒均去蒂除籽后，也剁成细末；油酥腰果仁、花生仁和熟芝麻仁一并放搅拌机内，打成细粉。

2．净锅上火，注花生油烧热，先投入蒜米、葱末炸出香味，再下入三椒末煸干水分，再放入豆豉鲮鱼末并掺入鲜汤，调入精盐、白糖、味精等，随即转小火熬至成稀酱状，出锅时装入一盛器内，加入三仁末和香油，搅匀即成