准备一把小刀、一个小汤匙。雪梨先洗净，从雪梨蒂柄那头由顶往下量约2CM，用小刀斜着环切一圈，取下一个“帽子”。

用小汤匙从刚才切了“帽子”的缺口处把雪心、梨核掏挖出来就OK了！。

想必楼主是想做炖雪梨，那么在已掏空的梨心放入适量水、冰糖、雪耳、莲子、红枣，然后盖上之前切出来的“帽子”。

将处理好的雪梨放入炖盅内，炖上2-3小时就可以食用了。备注：梨心腔掏多大取决于你想填进多少东西，要是想放多一点的话，就要浪费一些，把梨肉掏掉一层。