面粉是由碾磨过的谷物或豆类制成的粉状食品原料，具有吸水性强、易于成型和发酵的特性。面粉的质地可以根据加工方法和用途不同而有所差异，如中筋面粉适合制作面包、蛋糕等烘焙食品，而高筋面粉则适合制作面条等需要耐煮的食品。此外，面粉中含有丰富的淀粉和蛋白质，是人们日常生活中不可或缺的主要食材之一。