想要快速又干净地剥掉豌豆的皮，可以采取以下步骤。

首先，将豌豆煮沸，不要煮太长时间以免熟透。

然后把煮好的豌豆马上放入冷水中，等待几秒钟后再捞出。

接着将豌豆轻轻挤压，把里面的豌豆纷纷挤出，而外面的皮很容易就可以轻松地剥离。切记要轻柔地挤压豌豆，不要用力过度，以免损坏豌豆。这样剥皮的豌豆皮肉分离更容易，而且能够保持豌豆的形状和口感，营养价值也有保障。