学校食品安全风险管控清单是一份详细记录学校食品安全管理中所涉及的风险因素及其控制措施的文件。以下是编写学校食品安全风险管控清单的一般步骤和要点：

确定风险因素：首先，需要识别和确定学校食堂或餐饮场所可能存在的食品安全风险。这些风险可能包括食品采购、储存、加工、烹饪、分发、餐具消毒等环节的卫生问题，以及员工卫生习惯、食品过期、交叉污染、食物中毒等方面的风险。

评估风险等级：对识别出的风险因素进行评估，确定其可能导致的食品安全问题的严重性和可能性。根据评估结果，将风险分为高、中、低等不同等级。

制定控制措施：针对每个风险因素，制定相应的控制措施。控制措施应具体、可行，并有助于降低或消除风险。例如，对于食品采购环节，控制措施可能包括选择有资质的供应商、索要并查验相关证明文件等。

编写清单：将识别出的风险因素、评估结果和控制措施整理成清单形式。清单应包括以下内容：

风险因素描述：简要描述风险因素及其可能导致的后果。

风险等级：标明风险的等级，如高、中、低。

控制措施：列出针对该风险的具体控制措施。

责任人：明确负责实施控制措施的责任人或部门。

监督与检查：说明如何对控制措施的执行情况进行监督和检查，以及发现问题时的处理方式。

定期更新与审查：学校食品安全风险管控清单应定期更新和审查，以确保其始终反映学校食堂或餐饮场所的实际情况。当学校食堂或餐饮场所的设施、设备、管理制度等发生变化时，应及时更新清单。同时，定期对清单进行审查，以确保控制措施的有效性。

培训与宣传：将学校食品安全风险管控清单作为培训和宣传材料，向学校食堂或餐饮场所的员工、学生和家长宣传食品安全知识和管理要求。通过培训和宣传，提高大家的食品安全意识和风险防控能力。

总之，编写学校食品安全风险管控清单是确保学校食堂或餐饮场所食品安全的重要措施之一。通过识别、评估和控制风险，可以有效降低食品安全问题的发生概率，保障广大师生的饮食安全。