做法：

1. 准备食材：莲藕、姜、白醋、香油、盐、味精等。

2. 将莲藕去皮切厚片，及时泡水中，以防藕片变黑。

3. 用开水氽一下藕片，然后冲凉。

4. 将藕片放入碗中，加入姜末、白醋、香油、盐和味精水，拌匀即可。