兰州拉面、泡馍、煎饼是三种不同的美食。

兰州拉面，又叫兰州牛肉面，是兰州地区的风味小吃，以汤镜者清，肉烂者香，面细者精，为特点，且牛肉面以肉烂耐嚼，汤香扑鼻的风味，赢得各地群众的爱好。

泡馍是西北地区特色的一道菜，以陕西西安最盛行，做法是将馍放入羊肉汤中煮透，汤汁入馍，加佐料即成。

煎饼是传统风味儿小吃，多以粗粮制作而成，有玉米煎饼、小麦煎饼、高粱煎饼等。