主料：鸭1只 辅料：蒜适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量
具体做法如下：
鸭洗净切块，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
锅中加入适量水，放入鸭块焯水，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
加入鸭块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白醋、白糖、料酒翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。
待汤汁浓稠，鸭肉熟透后加入葱段翻炒均匀即可。
注意事项：
鸭肉要先焯水，去除血水和杂质。
焖煮时火候要小，以免烧焦。
炒制过程中不要加盐，以免影响口感。
以上是东莞碌鸭的做法与配料，希望对您有所帮助。